据数据推断，美国的青少年肥胖率为18.5%，其之中多数青少年不能达到所建议的豆类和可食用的钙幅度，而且纤维、锰、锌和维他命A、D、E和C消费不足。2010年，《健康、无饥饿青少年草案》加强了对公立学校饮食习惯的糖类建议。然而，先前研究工作推断，在实施该草案后，不曾消除糖类素不足的消除办法。
已有研究工作发现，与有25分钟或更是长一段时间进食一段时间的青少年相比较，进食一段时间少于20分钟的青少年钙的道菜、鸡蛋和豆类更是少。而且30分钟的吃早餐一段时间与更是多的总体饲料损耗相关，将饲料不合理从 43% 下降到 27%。然而这些研究工作并不能权衡个人饲料偏好的内在变化。此外，青少年的社交暴力行为和PDA用作确实与吃早餐期间损耗的饲料幅度有关。
昨日，发表在JAMA Netw Open月刊的一项研究工作旨在指标较长的吃早餐一段时间对之中中学生饲料损耗和不合理的影响。结果推断，20 分钟的吃早餐一段时间确实会缩减可食用和豆类的钙，并并下降饲料不合理。
在这项研究工作之中，研究工作人员于2019年6月3日至6月28日开展研究工作，共五开展20天。伊利诺伊大学厄巴纳-香槟中学部举办的夏令营的中学和初之中年龄段的青少年被邀请参加该研究工作，吃早餐仅按照第三世界公立学校吃早餐计划糖类常规准备。在整个研究工作过程之中，研究工作人员提供了5份菜单。在这5份菜单之中，每天随机分配20分钟或10分钟的坐式吃早餐。在客人期间观察参与者的暴力行为，除此以外坐着的一段时间以及说话和用作电话的频次。
该研究工作的主要结果为饲料损耗、不合理和饮食习惯钙，对每一餐的当今世界开展分析，除此以外可食用、豆类、道菜、饮料以及鸡蛋。饮食习惯钙幅度被指标为热幅度、脂肪、单糖、纤维、蛋白质、维他命D、锰、铁和锌。
结果推断，共五观察了38名青少年的241个吃早餐盘。这38名青少年的平仅年龄为11.86岁，23名是异性恋参与者（61%），30名有非西班牙裔/非非裔（79%），23名是非裔（61%）。
与20分钟的吃早餐合上一段时间相比较，10分钟的吃早餐合上一段时间内损耗的可食用和豆类明贞较少，分别下降11.3%和14.1%，而道菜和饮料的损耗和不合理不能区隔。另外，损耗的热幅度（-22.03千卡；95%CI，-39.47至-4.61千卡）、单糖（-3.81克；95%CI，-6.20至-1.42克）、饮食习惯纤维（-0.51克；95%CI，-0。 81至-0.19克），蛋白质（-1.11克；95%CI，-2.17至-0.04克），铁（-0.20毫克；95%CI，-0.38至-0.02毫克），和锌（-53.49毫克；95%CI，-84.67至-22.32毫克）比如说明贞下降。
总之，与 10 分钟的吃早餐合上一段时间相比较，20 分钟的吃早餐一段时间贞着缩减了可食用和豆类的供应幅度，并贞着下降了可食用和豆类的不合理。本研究工作结果赞成学龄青少年有 20 分钟的吃早餐一段时间政策，这可以改善青少年的饮食习惯密度并下降饲料不合理。
原始出处
Xanna Burg， MPH1; Jessica Jarick Metcalfe， PhD1; Brenna Ellison， PhD2; et al.Effects of Longer Seated Lunch Time on Food Consumption and Waste in Elementary and Middle School–age Children A Randomized Clinical Trial.JAMA Netw Open. 2021;4(6)：e2114148. doi：10.1001/jamanetworkopen.2021.14148
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